Tvåsamhet

Två bitar lax gifte sig med en fänkål i vårt kök nyss. Tänk att så få ingredienser kan smaka så gott!!

Receptet på fänkålen kommer från Paolo Robertos bok "mina fastrars mat"

Salta och peppra två bitar lax. Kör i ugnen 10-12 min.

Skiva och koka en fänkål mjuk men spänstig i lättsaltat vatten. Skär bor det hårdaste delen av roten.

Skira smör i en kastrull så att det blir ljusbrunt.

Lägg fänkålen i en ugnsfast form och ringla över smöret.
Riv parmesan och strö över. Avsluta med lite flingsalt och några drag med svartpeppakvarnen.

Kör i ugnen under laxens sista fem minuter tills parmesanen smält och fått fin färg.