Effektiv kväll!

Detta är inte min gratäng, utan en googlad bild, men den
är faktiskt hämtad från en lchf-blogg, och såg nästan exakt
ut som min. Har liksom aldrig kameran med in i köket. Får bli
bättring på det där!

Idag har jag byggt upp förråden av mat!

• Frös in flera kilo köttfärs (låter ju groteskt, egentligen var det "bara" 2 kg)
• Rev nästan ett kilo ost och frös in,
• Gjorde en lyxigare variant av gårdagens köttfärsgratäng och gjorde fyra matlådor

Kvällens köttfärsgratäng fick alltså en lyxigare touch; mer kryddning i form av cayennepeppar och paprikapulver. "Redde" genom att slänga i två ägg. Skivade purjolök och slängde ner. La mozzarella på toppen. Dessutom använde jag enbart creme fraiche idag då jag ledsnat lite på grädd-smaken.

Jojos köttfärsgratäng

Slängde ihop en snabb lchf-middagsgratäng igår;

ca 200 g köttfärs
Gul lök
Grädde
Riven ost
Cocktailtomater
Salt och peppar
Någon kryddning (jag tog "köttfärskrydda")

Stek köttfärs och lök. Häll i grädden, krydda och häll upp allt i en liten form (låt inte grädden koka för mycket). Dela tomaterna i 2 delar och tryck ner i gratängen. Blanda ner riven ost i gratängformen. Och strö avslutningsvis lite ost över allt. Skjuts in i ugnen tills gratängen fått färg.

Tar två sekunder att göra och blev gott! Lagom och snabb vardagsmat!

Shiratakin testad!

Så har jag testat låtsas-pastan, aka shiratakipasta!  Klart godkända blev de, till och med mycket väl godkända! Smakade en när jag hade "tillagat" dem men ännu inte hällt på pastasåsen, och då smakade de verkligen inget. Men med pastasås på så blev det super! Var verkligen ett utmärkt altenativ till vanlig pasta.
Pastan kommer i små påsar med vätska i. Denna sköljer man noggrant bort och kokar sedan upp vatten som man sedan stoppar pastan i. Dra dock bort kastrullen från plattan innan pastan stoppas i. Låt den dra i vattnet i ett par, tre minuter.

Jag gjorde en bacon, grädde, tomatpurépastasås, men gjorde misstaget att ha i färdigtärnad bacon. Blä! Var tvungen att plocka bort baconbitarna när jag skulle äta. Annars gott!

Shiratakin i sig var god, man fick verkligen känslan av riktig pasta, al dente och allt. Och som sagt, rekommenderas starkt!

Hemvändare

Jag har insett att ja lägger väldans mycket pengar på kaffe och nötter. När alla andra köper kaffe och bulle så blir det att jag köper en påse nöätter, t.ex risentas 60-80g påsar med rostade saltade mandlar eller pekannötter. Häromdagen tröttnade jag på att det blir så himla dyrt, en påse kostar 23kr på pressbyrån, det håller ju inte i längden. Så jag hittade en påse med mandlar, ½ kg tror jag det var? för 49 kr. Jag fuktade händerna lite och kramade mandlarna så de blev lite lätt fuktiga. Över dem strödde jag finmalt salt (malde i morteln) och skjuts in i ugnen på 200 grader i typ 10 minuter. Det blev kanonbra! En liten burk i väskan har jag nu haft hela veckan och på så vis låtit bli att slösa cirkufär 100 kr på nötter utan en femma om dagen ungefär. Värt!

Ps! idag åker jag hem till Uppsala! Ska bli så roligt!

Onsdagslyx

Kompiskalas med lchfsallad:
Kycklingsallad med paprika, gurka, avocado, mozzarella, cocktailtomater, zuccini osv...

Resultat

Det blev helt okej, lite tjocka skivor tyckte M. Jag var mest besviken på att det inte blev så frasigt.
Förslagsvis struntar man i sesamfröna. De blir mest mjuka ändå.. Någon som har något bra förslag på hur man kan göra istället annars?

Testing Testing

En av M's absoluta favoriter är panerad Schnitzel, egentligen ska det väl vara kalv, men idag blir det fläskschnitzel hos oss. Jag har googlat diverse recept, men kommit fram till en egen lösning med dubbelpanering med sesamfrö närmast köttet, uppvispat ägg med en gnutta riven parmesan i och sen pofiber som yttre panering. Skall bli spännande att se hur bra det blir!

Kolhydratsfri dryck!

Nu när stevia har blivit godkänt som naturligt sötningsmedel i livsmedel finns det lite överallt i olika produkter.
Här hittade jag det i Vitamin Well-flaskor. Törstsläckande och gott!

Lchf-pasta

Trillade över olika butiker igår som säljer Lchf-mat. Efter lite googlande så beställde jag tillslut hem så kallade Shirataki fettucini. Det är "pasta" gjort på konjakrot, finns även som nudlar och ris. Är lite småskeptisk, men det ska bli spännande att prova.
Läste kommentarer om det där folk sa att det inte smakade så mycket i sig, men tog upp mycket smak från det man hade dem till.
Billigt var det inte, 200 g för 25:-, men kan ju vara värt att ha som lyxmat nån gång då och då om det är gott!
Innehåller endast 0,4 kolhydrater per hundra gram. Så om det är gott så är det ju bra!

Någon som har någon erfarenhet av dem?

Jag ger hur som helst en liten rapport när jag provat, de skickades från företaget idag, så de kommer förhoppningsvis imorrn!

En bra dag!

 

Idag när jag ställde mig på vågen på gymmet visade den plötsligt nästan 2 kilos viktnedgång jämfört med för två veckor sen. Det var rätt oväntat för det har stått still i princip sen sommarn för mig och jag hade nästan givit upp och tänkt att jag nog landat på min normalvikt nu, men tydligen inte riktigt! Mitt huvudmål är ju att må bra i min mage men jag dör inte av att gå ner ett par kilo till så nu känner jag mig mycket peppad!

Till middag idag blir det lax igen med den goda Dijon-dragonsåsen som vi gjorde förra veckan, med lite Hariocts Verts till. Jag har bakat idag nämligen så jag orkar inte med några stordåd. Igår gjorde M fantastiskt god köttfärssås som vi åt till Zuccinipasta och riven parmesan. Annars är ett tips att skiva mozzarella och lägga den varma köttfärssåsen ovanpå. Det blir himmelskt! 

De där dagarna...

De där dagarna, de där då man är förbenat sugen på en polarbrödsmacka med smör och hushållsost.  Idag är en sån dag.
Fy satan vad gott det vore!

Även om jag tycker att lchf-bröd kan vara riktigt gott så finns det hittills inget som slår en riktig bit bröd. Antingen nåt sånt här barnsligt gott som polarbröd, eller en grov limpa, eller varför inte knäckebröd! Det läskiga är att jag riktigt kan känna smaken av brödet i munnen, konsistensen på det.

Nej. Disciplin, tack.

Chokladmousse

Tänkte fortsätta på efterrättsspåret, här är recept på en vidunderligt god chokladmousse jag gjort tidigare, och ikväll bjöd några av mina korridorare på. Mycket uppskattat, de blev förvånade över att den var sockerfri!

Blir 4 stycken mellanstora moussar om man häller upp dem i små dricksglas, typ whiskeyglassorten.

100 g mörk choklad, minst 70%

3 dl grädde

2 äggulor

ev smaksättning

ev krossade nötter/riven mörk choklad eller liknande som garnering

Vispa grädden pösigt och tillsätt äggulorna och ev smaksättning. Smält chokladen i t.ex. vattenbad och låt den svalna litegrann. Blanda försiktigt ner grädden/äggen i chokladen, rör försiktigt med sked eller gaffel. 

Häll upp i glasen och strö över eventuell garnering. Ställ in i kylen i ett par timmar före servering.

Angående smaksättningen; jag hade denna gång i två kapsyler pepparmintarom, vilket blev rätt gott. Kan dock tänka mig att det skulle vara gott att göra moussen på "färdigsmaksatt" choklad, det finns ju olika sådana med 70%-ig choklad, typ mint och apelsin.

Bilden är inte min, utan tagen nånstans från webben. Glömde bort att fota innan vi åt upp dem...! De såg dock typ ut som på bilden.

Lchf-chokladtryffel

Tips på lördagslyxiga chokladtryfflar! Går att göra med valfri smaksättningen, ett gott tips är att ta rivet skal av en halv apelsin, som i receptet nedan.

Blir ca 40 st
1 dl grädde
50 g smör
300 g mörk choklad, minst 70%
1 dl creme fraiche
rivet skal från en halv apelsin
Flingsalt

Koka upp grädde och smör i en kastrull och dra av den från plattan när det kokat upp. Dela chokladen i små bitar och smält ner den i kastrullen. Rör ner creme fraichen och smaksättningen.
Häll smeten i en fyrkantig form och strö över flingsaltet. Smeten ska gå upp ca 2 cm i formen. Låt stå i kylen i minst fyra timmar innan servering. När den har stelnat ordentligt, skär i små fyrkantiga bitar.
De är väldigt mäktiga, så skär inte för stora bitar!

Alla får bli saliga på sin fason

Lördagsfrukosten är veckans bästa tidpunkt!
Martin åt välvispad omelett med gräddstuvade champinjoner och felinosalami.
Jag åt två smörgåsar, en med inlagd gurka och en med Philadelphia och rökt blacky-skinka samt en skål med 10%ig yoghurt med hallon, hackade mandlar och linfrö!

Fröbrödet

Provade storasysters fröbröd idag (man blir fasligt effektiv dagen efter tenta) och det var både gott och enkelt! Tyckte dock att 1 tsk salt blev lite väl mycket, så jag skulle rekommendera att halvera eller typ ta 3/4 tsk.

Jag var lite lat och hade bara på Philadelphiaost, men det var väldigt gott.

Köttfärslimpa och brunsås!

Gjorde en köttfärslimpa idag, mycket gott! Till det hade jag en lchf-vänlig brunsås och en grönsallad!

Köttfärslimpa
ca 4 portioner

600 g köttfärs
1½ dl mjölk
½ msk fiberhusk el. ½ dl fibrex
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 ägg
3 msk tomatpuré
2 tsk timjan
1 tsk salt
Peppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjölk och fiberhusken/fibrexen. Jag tog fiberhusk, men jag läste nånstans att man kunde använda sig av fibrex också istället för ströbröd.
Fräsk lök och vitlök.
Blanda ner löken, ägg, tomatpuré och kryddor i mjölkblandningen. Se till att allt är väl utblandat. Blanda slutligen ner köttfärsen. Forma smeten till en limpliknande form på en smord plåt.
Skjuts in i ugnen i ca 50 minuter.


Brunsås
ca 3-4 portioner

1½ dl grädde
1 dl mjölk
½ köttbuljongstärning
1 msk soja
1-2 äggulor
1½ msk smör

Blanda ihop allt och koka ihop till lagom konsistens! Den  blir rätt salt, så om man tycker det är lite jobbigt med allt för salt kan man ju drain på antingen sojan eller buljongtärningen.

Dragonsås till lax

Mycket god middag; lax på extrapris!

Sås

1schalottenlök finhackad, steks i smör med cirkufär 1 msk dragon (?)
Tillsätt rejält med fransk senap, minst en msk. Fräs upp och slå på grädde, justera mängden senap och grädde så du får så mkt sås du behöver utan att senapsmaken blir för vek.

Servera med ungstekt lax och sparris som stekts i torr panna och toppas med parmesan, olivolja, lite pressad citron och saltpeppar.

Pris: Både sparris och lax på extrapris! lax 49 kr för 4 bitar. Sparris 19.90 för en bunt (räcker till 3 port) + grädde, lök, kryddor och parmesan -> 22 kr/portion

Köttstudien

Kostdoktorn kommenterar idag Harvardstudien som är orsaken till att rapports förstanyhet häromdagen var "RÖTT KÖTT DÖDAR". Rekommenderar starkt läsning av både inlägget och kommentaterna.

Nu tror jag personligen inte att rött kött är speciellt farligt, det har visat sig i studien att de som äter mycket rött kött även röker och super mer, att de inte motionerar lika mkt som andra och lever allmänt ohälsosamt. Det har man statistiskt sett kunnat räkna bort hävdar man. Men betänk att de enda faktorerna man kan få bort är de man faktiskt räknat upp. Jag gissar att det finns många fler variabler som man kan ta hänsyn till, som skiljer grupperna åt och som man inte räknat med.

Som tur är äter ju LCHFare i allmänhet inte mer kött än andra, det behövs inte för man blir väldigt mätt på fettet! Så egentligen vet jag inte varför detta blivit en lchfdebatt överhuvudtaget?

Well well, vi äter tydligen 1,3 kg kött i veckan (enligt Rapport), det låter ju lite i överkant, om inte annat ut miljösynpunkt.

Grönsaksguiden

Det goda tillbehöret till torsken igår är verkligen en höjdare; Kronärtskockspuré. Min, icke heltäckande, prisundersökning har visat att man på ICA maxi kan hitta kronärtskocksbottnar för 19.90 för en burk av icas egna. De är superdupergoda och bra mycket billigare än hemköps för 32.90. Räcker cirkufär till 3 portioner dvs perfekt för en middag för två och en lunchlåda. Lite lyxigt kanske, men såhär års är ju inte blomkålen speciellt prisvärd heller. 44,90 kilot är standard på vår Hemköp och då tycker jag faktiskt det är gott att variera sig lite.

Bor man i Göteborg föreslår jag att man handlar grönsaker på någon av alla bra fruk&gröntaffärer som finns. Sjukt stor skillnad, både i pris och kvalitét. Fyra frukt vid Övre husargatan till exempel har jättebra sortiment! 

Ett annat grönsakstips är att koka frysta haricots verts med smör och flingsalt. Så enkelt men så gott! Se bara till att inte koka över dem, det finns inget tråkigare än när de blir grågröna och tappar all spänst. Hemköps egna har 3,5g kolisar per 100g! På Fyra Frukt har de sommartid ett döbra sortiment med färska bönor i alla tänkbara färger och former som man kan frossa i. LÄNGTAR!

Hittade en gammal bild på mobilen från i somras! De här gula bönorna är SÅ goda! 

"Pasta" carbonaran testad!

Provade storasysters "pasta" carbonara-rätt idag, och jag kan inte annat än att skriva under på att det var heelt fantastiskt gott! Verkligen en  super vardagsrätt. Gjorde lite extra för att spara till middag efter tentan jag har imorrn. Tenta till 19, så skönt att ha mat gjord. Zuccinin kokar jag dock imorrn så att den inte blir trist.

Bröddax igen

Idag var det dags att baka igen! Jag hoppade över bakningen i helgen och det resulterade i ONT i magen. För min del har jag insett att jag behöver få i mig fröna från frukostbrödet för att hålla magen bra. Den "sköter sig" som sköterskorna på avdelningen säger... helt perfekt på lchfkost med fröbröd till frulle. 

Jag gjorde en upptäckt idag och det var att 4 dl ost faktiskt är i överkant. Dessutom justerade jag in frömängd och fiberhuskmängden den här gången. Så här ser det ut med justeringarna

1 dl solrosfrö

1,5 dl linfrö

1,5 dl sesamfrö

1,5 msk fiberhusk

3 dl riven ost (luftiga deciliter)

5 vanliga ägg (kanske 4 om de är riktigt stora räcker)

2 msk olivolja

1 tsk salt

"Skolmat" och lchf

Efter att ha pratat med kompisar hit och dit har jag insett att folk tror att det är värre än vad det är att följa lchf.
Grundregeln är väl att skippa potatisen/riset eller pastan till maträtten som serveras. Ibland kan det vara svårt, eftersom kolhydraträtten ofta är huvudrätten till maten som serveras. Men som exempel kommer följande:
Jag hänger endel på nation här i Uppsala. Ikväll var årets första landskap med obligatorisk efterföljande landskapssexa. Lamm-gryta med ris och ordentlig sallad serverades. Enkelt var det då för mig att skippa riset och ta extra mycket sallad.
Samma sak under lunchen. Orkade inte göra matlåda igår vilket innebar att jag var tvungen att köpa i caféet. Beställde det vegetariska, vilket var thai-gryta med ris. Skippade riset och åt thai-grytan. Mycket gott. Som sagt, det behöver inte bli så krångligt. Bara skippa det med kolisar i.
Och, som extra-tips. Koka ägg och ha i kylen! Om man gillar kaviar är det HELT OKEJ tycker jag att äta kaviar till äggen. Jag menar, du äter ju inte ens hundra gram till två ägg. Och äter man Svennes kaviar innehåller den 14 g kolisar per hundra. Vilket innebär attägg + kaviar inte är mer än några få gram kolisar, vilket jag tycker är helt okej.

Summan av kardemumman. För att orka med att lchf:a ett tag är det viktigt att  hitta sin egen balans. Innebär det att man äter kaviar till äggen  lite då och då är det helt okej! Viktigast är att man låter bli att äta kolhydrater som huvudrätt varenda måltid.

M är inte så förtjust i torsk men det här kan man inte annat än älska! Extra bra var att Ica hade extrapris på torskrygg så hela måltiden gick på cirkufär 20 kr per portion! ( en matlåda till mig )

Rimma torskryggen. (10 min 1 dl salt 1liter vatten) Stek torsken i rejält med smör så att ena sidan får fin färg. Skjuts in i ugnen med stektermometer till 48 grader i 150 graders värme.

Häll en burk kronärtskocksbottnar i en kastrull med smör. Värm upp. Häll på en skvätt grädde, salt och peppar och mixa till en slät puré.

Skira lite smör i en stekpanna. Låt det bli på gränsen till gyllenbrunt så blir smaken sådär nötig och god.

Värm om du vill lite lite balsamicoreduktion i mikron och servera till. (Max en tsk per portion)

Lägg upp och piffa med ärtskott!

Torsk!

Ikväll blir det torskrygg med kronärtskockspuré och skirat smör! Jag är mycket spänd! Återkommer med resultatet!

Cajsa Wargsallad

Sallad till lunch idag, vi har en förmåga att handla lite för mycket grönsaker som vi liksom inte hinner äta upp innan de blir dåliga. Då kan man göra sallad på dem innan det hinner gå riktigt så långt. Följande ingredienser fanns i kylen i morse:

En halv röd paprika
En halv grön paprika
En halv rödlök
Ett blomkålshuvud som legat så många veckor att det nästan är obehagligt att det fortfarande var krispigt..
Vitkål
4 stekta sparrisar från middagen igår
+ en burk tonfisk

En kvarts citron som börjat lessna och lite olivolja och saltpeppar höjde det hela till skyarna.
Perfekt och samvetsvänligt (minus tonfisken)

Max

Man behöver inte ge upp om att inte kunna äta på snabbmatställen bara för att man äter lchf! På Max har de nämligen en burgare vid namn Delifresh Low Carb med endast 3,5 kolhydrater per 100. Det är alltså som en vanlig burgare, men istället för bröd så är det stora isbergssalladblad runtom. Mycket god när man t.ex. är på väg hem från en utekväll och resterande i sällskapet ska käka på vägen hem. Köper man målet får man dessutom en grönsallad + valfri dryck. (Hehe, låter som värsta reklamen här...)
Sen måste man ju förstås komma ihåg att totalt blir det ca 10,2 kolhydrater totalt, enligt Max hemsida, så är man superstrikt är det väl inte super, men kan kanske vara värt det någon gång då och då! Smakar precis som en vanlig burgare, men utan bröd.

Lunchtime

Idag blev det lunch av det lataste slaget, men det funkar ändå; en halv tetra Keldas toscanska tomatsoppa innehåller cirkufär 25g kolhydrater, till detta ett kokt ägg och en macka av hembakt bröd med Philadelphia och lite bog. Gott! Inte nån NCHF precis men ok om man inte hinner fixa matlåda. (vilket man inte gör om man går jour för då är man bara hemma i 8 timmar på natten och då vill jag bara sova!)

Bröd/bakningstips

Det kan ju tyckas jobbigt att hålla på och mala mjöl av nötter och fröer hela tiden. Men det går ju inte att hålla på och köpa t.ex. mandelmjöl, eftersom det är så pass dyrt.
Tips är därför att...

1. ...mala en massa mjöl på en gång när man ändå håller på. Det håller länge i täta påsar i mörka skåp, och är lätt att plocka fram när det är dags att baka - precis som vanligt mjöl! Edit: En vanlig blender är det snabbaste sättet att mala.
2. ...baka mycket bröd när man ändå håller på. Allt bröd jag har provat på hittills håller finfint i frysen, bara att plocka fram på morgonen och tina - precis som vanligt bröd!

Se också till att alltid ha fibrex och fiberhusk hemma. (Första gången jag skulle köpa fiberhusk höll jag på att bli tokig på att jag inte hittade det i affären. Orsaken? Jag kollade överallt, förutom där det faktiskt står: på hyllan med glutenfria saker!) Olika nötter och fröer är också alltid bra att ha hemma i skåpet. Allt för att göra lchf:andet så enkelt som möjligt!

Cashew-bröd

Jag är personligen lite småtrött på lchf-bröd som har sjuka mängder ost i sig. Därför blev jag glad när jag kom över ett recept på bröd utan ost. Orginalet är från lchfrecept.com, men jag har ändrat en hel del i det.

Cashew/mandel-bröd
ca 100 gram mald mandel
ca ½ dl malda cashewnötter (en liten näve typ)
3 msk rapsolja
½ dl fibrex
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 burk naturell kesella
2 ägg
Salt efter behag
ev. sesamfrön som garnering

Mal alla nötter till ett så fint mjöl som möjligt. Blanda i alla torra ingredienser + oljan. Häll i kesellan och äggen och blanda runt till en geggig smet. "Tryck" ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, gör den så fyrkantig som möjligt, det blir jämnare bitar och det är lättare att frysa in. Strö över sesamfrön.

Grädda i ca 10 minuter i 225 grader.

Fortsättning på mellis-listan

Fler förslag till mellis-listan:

• Babybell-ostar
• Gurkstavar, och andra låg-kolhydratgrönsaker, färdigskiva hemma
• Ost-chips. Lite krångligare att göra iordning, men mycket gott! Gör små högar av riven ost som man stoppar in i ugnen tills de smält ut. Låt svalna och stelna!

Jag tycker också att det är lite jobbigt när man har kompisar över att inte kunna käka chips eller godis med övriga. Men det är ju hur gott som helst att dippa grönsaker/ostchips i "vanlig" dip. Och då helst att man gör egen lchf-dipmix. Är godare än att dippa vanligare chips tycker jag!

Johanna

Mellis!

Jag tycker det kan vara svårt med mellanmål, särskilt på sjukhuset där man inte kan mumsa i sig nötter hur som helst. Det finns en risk att man blir lite ifrågasatt när man kommer med Lchfmellis men vad tusan, efter några gånger lugnar det sig...

Hårdkokt ägg - tar under en minut att äta och mättar mycket!
Ölkorv - ett dyrt nöje tyvärr men man kan ha med sig en halv i alla fall. Ridderhems jambalaya är en klassiker!
Mörk Choklad - jag försöker hålla mig till 86% men ibland slinker det ner lite 70%. Man blir så lätt mer sötsugen av den bara.
Finn-crisp med Philadelphia - meckigt för man måste ha phillen i en burk eftersom finncrispen blir mjuka på en sekund.

Fler förslag till listan?

Ris a la malta

Som lillasyster hör det väl till att jag ska vara gottegrisen i familjen. Därför tänkte jag slänga upp ett recept på ris a la malta som jag hittade på lchfrecept.com . Dock lite omgjort av mig. Smakar typ precis som äkta ris a la malta, och är perfekt som efterrätt!
Receptet är för en person, men det är bara att öka på om man vill ha för flera.

Ris a la malta
½ dl vispad grädde
3 msk naturell keso
Drygt en halv tsk vaniljpulver
ev. lite stevia (ca en tsk)

Vispa grädden så hårt du önskar. Skölj keson noggrant. Den är ju salt, så man vill få bort så mycket av saltet som möjligt. Blanda ihop och smaksätt med vaniljpulvret och stevian. Servera med riven mörk choklad eller lite bär.

/Johanna

Kasslervariant

Ugnsbakad kassler
Skiva kassler i tunna skivor
Lägg på tunna tomatskivor
Riv Västerbottenost och blanda med creme fraiche. Klicka "ostgeggan" på kasslern, sprid
ut den så gott det går.
Gratinera i ugn till dess att det fått färg ca 15 min
Servera med tex kokt blomkål.

Fröbröd

Vill passa på att tipsa direkt om det godaste LCHF-brödet som jag lyckats testa mig fram till.

4 dl frön (jag brukar ta 2 dl sesamfrö, 1 dl linfrö och 1 dl solrosfrö)
4-5 ägg beroende på storlek
3-4 dl riven ost
1,5 msk fiberhusk
En skvätt Olivolja
1 tsk salt

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser ordentligt.
Knäck i äggen och rör om. Häll i den rivna osten och olivoljan och rör.
Om det blir för torrt kan man tillsätta lite vatten. Det ska bli en krämig smet/deg (nånstans mittemellan i konsistensen)

Bred ut på bakplåtspapprad plåt. Använd plastfolie emellan så kan du trycka ut smeten med fingrarna.
Grädda 8-12 minuter.
Jag tycker det är godast att rosta brödet på morgonen. Då kan man med fördel låta bli att grädda brödet i ugnen tills det fått mycket färg. Om man tar ut det när det är lite blekt kan man ge den sista färgen i brödrosten så riskerar man inte att det bränner.
Jag brukar få till 24 bitar av en plåt. De blir ganska små men mättande!

Premiär!

Världens godaste "Carbonara"

2 port 

1 Zuccini

1-2 pkt bacon

Grädde

en lök

Champinjoner ( ska vara med men jag glömde ha i dem ! ) 

Riven parmesan

Slajsa upp zuccinin med en potatisskalare till snygga pastastrån.

Koka upp vatten med salt

Stek bacon, champinjoner och lök . Häll på grädde och koka upp så det blir krämigt. Salta och peppra efter behag. Riv parmesanen

Lägg ner zuccinin i det kokande vattnet och låt ligga i cirkufär 30 sekunder. Det skall inte ens koka upp, risken är att de kokar sönder. De blir klara på nolltid. 

Lägg upp på tallrikarna och strö parmesanen överst. Vrid några varv med svartpeppar på toppen (carbonara betyder typ Sotarens pasta! ) och servera med ett rått ägg på toppen om du gillar det. 

/Helena